Origine: Viterbo
Descrizione
Le patate viola sono tuberi derivati dalla specie Solanum tuberosum, ne esistono molte tipologie o varietà, diverse per affinità climatica, caratteristiche della parte aerea e sotterranea, differenti sia per struttura (sono radici tuberose), sia per derivazione botanica.
Questa particolare tipologia hanno la stessa forma delle classiche patate, di dimensioni leggermente ridotte e di consistenza farinosa.
Proprietà e benefici della patata viola
Questi flavonoidi, oltre a donare un colore diverso alla patata, la rendono un prezioso alleato della salute. Infatti, la patata viola gode delle seguenti proprietà: sono antiossidanti, ricche di sali minerali (in particolare il potassio, alleato di cuore e muscoli), sono utili per la vista e sono ricche di fibre vegetali e amidi, per la salute dell'intestino.
Come la patata gialla, gode infine di un ottimo potere saziante, rendendo questo particolare tubero adatto ad ogni tipo di dieta.
