DA MANTOVA

Descrizione

La Zucca Mantovana, in particolare, è una varietà di zucca caratterizzata da una costolatura pronunciata e dal peduncolo grosso e legnoso.
Dal sapore dolce e consistente si adatta a molti piatti tipici autunnali ed invernali.

Per essere buona, la zucca deve essere fresca, matura e dalla consistenza soda. Per verificare se è pronta per essere mangiata, deve emettere un suono sordo quando la si picchietta con le dita.

Proprietà e benefici della zucca mantovana

La zucca è un ortaggio a basso contenuto calorico. Ricca di caroteni e minerali, dispone di una buona quota di aminoacidi e una discreta quantità di fibre.

Ricca di vitamine A e C, con proprietà digestive, lassative, diuretiche e rinfrescanti.

Come cucinare la zucca mantovana

La zucca è alla base di moltissimi piatti, come i classici tortelli, gli gnocchi ed il risotto. Senza dimenticare le frittelle ed i dolci che dalla zucca ricevono un aroma ed una consistenza del tutto particolari.
Insomma, la zucca in autunno è decisamente la regina della tavola!