Origine: Sicilia

BUCCIA EDIBILE

Descrizione

l limone estivo, quello che raccogliamo tra luglio e novembre, è verde. Si chiamano “verdelli” e si distinguono dai limoni invernali – primo fiore – e da quelli primaverili, i bianchetti. I limoni verdelli, oltre al colore verde, hanno un profumo intenso prodotto dagli oli essenziali presenti nella buccia, che è a grana fine. La polpa, gialla, è meno acida di quella del primo fiore, mentre il peso di ogni limone si attesta tra gli 80/100 grammi.

La stagionalità è importante, anche per i limoni. Se comprate un limone giallo in questo periodo dell’anno, sappiate che provengono dall’Argentina, dal Cile o dal Sud Africa. Oppure vengono “deverdizzati” in modo artificiale per renderli giallini. Questo “trucco” danneggia il limone, che viene trattato chimicamente, perde gran parte degli aromi e della sua qualità .I nostri limoni hanno il colore della loro stagione. Buoni e stagionali.