Agretti Puliti (l'etto)

Descrizione

Gli agretti, detti anche lischi o roscano, è una verdura iconica della primavera. Si trova per poche settimane all'inizio della primavera: gustala appena scottata in acqua o saltata in padella come contorno, come farcitura per una torta salata o come condimento per gli spaghetti.

Proprietà e benefici degli agretti

Il colore è verde e brillante mentre la base ha delle piccole radici rossicce. Questo ortaggio primaverile può essere definito come un vero e proprio rimineralizzante perchè ricco di vitamine del gruppo A, B, C ed E oltre che calcio, magnesio, ferro e potassio. La carica di vitamina A e calcio fanno degli agretti un'efficace antiage utile anche per il rinnovo cellulare in caso di sfoghi allergici stagionali o eczemi

Come pulire gli agretti

La pianta vive in suolo ed è per questo che si presenta particolarmente terrosa. Primo passaggio da fare è l'ammollo per qualche minuto in acqua fresca per eliminare gli eccessi di terra. Poi con l'aiuto di forbici o un coltello si rimuovono le radichette alla base. Ed ecco pronti i fili puliti per la cottura

Come cucinare gli agretti

Il vapore è la cottura che meglio preserva le fantastiche caratteristiche dell'ortaggio. In caso di bollitura l'acqua può colorarsi di verde, il che significa perdita di sostanze essenziali. Puoi utilizzare l'acqua di cottura come base del brodo per un risotto vegetale