Descrizione
L'indivia belga è un ortaggio originario del Belgio, viene anche chiamata Cicoria witloof, che significa "a foglia larga".
Si caratterizza per il tipico sapore amarognolo. Se ne consumano solo le foglie, che si presentano sode e croccanti, piuttosto affusolate, di colore bianco chiaro con le punte tendenti al verde.
Proprietà e benefici dell'indivia belga
L'indivia belga è una discreta fonte di vitamine A, C e del gruppo B ed è inoltre un'ottima fonte di acido folico (vitamina B9), essenziale per il benessere dell'apparato cardiovascolare e molto importante in gravidanza per uno sviluppo ottimale del nascituro. Povera di sodio e ricca di acqua, è diuretica e depurativa
.
Il limitato apporto energetico la rende adatta a regimi alimentari a basso introito calorico e grazie alla consistenza croccante, aumenta il senso di sazietà.